Comme les enfants,

nous aussi avons nos joujoux 

et je m'amuse comme une petite folle 

 Mon dernier achat est donc un emporte pièce bretzel

pour faire de bons biscuits.

Un coup de poussoir

 et le côté tranchant s'enfonce dans la pâte.

 Voilà le résultat, 

Certains sont au chocolat, d'autres sont au sucre.

Une petite recette

Ingrédients :

- 250 g de farine


- 150 g de beurre pommade


- 80 g de sucre en poudre


- 1 sachet de sucre vanillé


- 2 oeufs


- 100 g d’amande en poudre

- Chocolat noir

- Grains de sucre

 

Préparation :

- Mélanger à l’aide d’un fouet les oeufs avec le sucre et le sucre

  vanillé

- Mélanger la farine et le beurre

- Incorporer le mélange oeufs et sucre et les amandes en poudre et

  bien pétrir pour obtenir une pâte homogène

- La mettre au frais une bonne heure

- Préchauffer le four à 180°C (therm. 6)

- Aplatir la pâte au rouleau, la découper à l'emporte pièce.

- Poser les biscuits, forme bretzels ou pas, sur la plaque du four

  recouverte d'un papier sulfurisé. Pour ceux au sucre, mettre les

  grains de sucre avant la cuisson.

- Les enfourner entre 10 et 15 minutes.

- Pour ceux au chocolat, laisser les refroidir à la sortir du four.  

  Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois refroidis tremper le  

  côté bombé dans le chocolat. Les poser sur une plaque ou un grand

  plat et les faire durcir au réfrigérateur.

  Le tour est joué, on peut goûter !

 

Avec une semaine de retard,

voici mes gâteaux de Pâques (tradition alsacienne).

Agneau et lièvre étaient à l'honneur.

Ingrédients pour un gâteau :

100 g de farine

50 g de maïzena

150 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 et 2 - Séparer les jaunes des blancs.

3 - Mettre les jaunes dans un saladier

et rajouter 5 cuillères à soupe d'eau chaude.

4 - Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

5 - Battre au fouet pour obtenir une préparation crémeuse.

6 - Battre les blanc en neige ferme.

7 - Les ajouter à la préparation.

8 - Mélanger délicatement les blancs en neige à la pâte.

9 - Ajouter la farine et la maïzena

et continuer de mélanger le tout toujours délicatement.

10 - Bien beurrer et fariner les moules.

11 - Assembler le moule et y verser la pâte.

12 - Enfourner à 180 ° pendant 40 minutes.

Et voici le résultat.

On peut très bien faire

cette recette dans un moule à manqué,

car on n'a pas forcément

des moules agneau ou lièvre 

 

 

 

 

 Cette semaine

je vous invite à déguster une bonne choucroute. 

 Nous allons de ce pas remplir notre panier.

 Une choucroute géante au supermarché,

mais passons de ce pas à la recette.

 La semaine dernière

nous avons eu des invités

et avons commencé le repas par une assiette fraîcheur.

 

Ingrédients :

1kg200 de choucroute (cuite pour moi)

1 palette fumée

4 saucisses de Montbéliard

4 saucisses de Strasbourg

2 tranche de lard fumé

6 pommes de terre 

1 oignon

Poivre

Quelques baies de genièvre

1 feuille de laurier

50 cl de vin blanc

1 filet d'huile d'olive

Recette :

Eplucher votre oignon,

l'émincer et le faire revenir dans une casserole.

Ajouter la moitié de la choucroute,

les baies de genièvre et mélanger. 

 Laisser la palette entière

 et la coucher sur la choucroute.

 Rajouter la moitié de la choucroute.

Poivrer, poser la feuille de laurier.

C'est volontairement que je n'ai pas salé,

la choucroute et la charcuterie étant salées.

 Verser le vin blanc sur la choucroute,

 couvrir et laisser cuire

une bonne heure à feu doux.

 Une fois le tout cuit, 

 on rajoute les saucisses de Montbéliard,

le lard fumé (chaque tranche coupée en deux),

les pommes de terre (coupées en deux),

que j'ai ressorties après

et fait cuire à part de peur

qu'elles ne soient pas cuites.

Au dernier moment,

rajouter les saucisses de Strasbourg

qui ne demandent que très peu de cuisson. 

 Dresser votre plat, choucroute en premier,

puis les pommes de terre

et pour finir la charcuterie.

Servir une part de chaque ingrédient,

choucroute et pomme de terre.

Servir avec un bon vin blanc bien frais,

pour nous c'était de l'Edelzwicker.

 N'oublions pas le dessert,

un moelleux au chocolat maison,

une verrine de glace caramel beurre salé

et une verrine de salade de fruits frais.

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Nos convives se sont régalés

et nous aussi