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Soupe de poissons
Après le marché aux poissons,
voici la soupe de poissons et sa recette.
La préparation est longue,
mais ça vaut le coup, un vrai régal.
A le voir, on dirait qu'il est grand,
mais non c'est un petit poisson.
Ingrédients :
1 kg de poissons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates concassées
1 bonne pincée de safran en pistil
ou deux ou trois dosettes
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
Sel - poivre
Recette :
Vider les poissons,
les écailler au besoin,
bien les rincer en
les laissant entiers avec têtes et arêtes.
Dans une grande casserole mettre de l'huile d'olive,
y ajouter les poissons et les laisser s'effriter.
Quand les poissons commencent à s'effriter,
ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.
Ajouter la boîte de tomates concassées,
je n'en avais pas de fraîches,
mélanger et laisser mijoter
jusqu'à ce que les poissons soient bien émiettés.
Recouvrir d'eau à environ un doigt
de plus que le niveau des poissons.
Ajouter les feuilles de laurier,
le safran et laisser cuire à feu moyen.
Comme je n'ai pas de moulin à légumes manuel,
j'ai écrasé la soupe au mixer
puis l'ai passé dans une grande passoire à trois reprises.
Une fois qu'elle est bien passée,
saler poivrer, mélanger et laisser à feu doux.
Pendant ce temps préparer les croûtons,
éplucher quelques gousses d'ail
et la rouille.
Ça y est c'est prêt, on peut enfin déguster.
Avant de déguster,
frotter les croûtons avec l'ail,
y mettre de la rouille et un peu de gruyère râpé,
verser la soupe par-dessus et régalez-vous !
(source : http://marina-faitmaison.blogspot.fr/2009/12/soupe-de-poissons-de-roche.html)
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Commentaires
ah oui, belle soupe! je fais pareil et le poiusson...c'est un "boeuf" j'en mets toujours dans la bouillabaisse bzzz
bonjour chris
ta soupe doit etre un vrai régal ! ici, nous sommes plongés dans le brouillard et il ne fait pas chaud ! passes une bonne journée
....................Bonsoir,
Je sais que ce texte n'est qu'une pensée
Qui s'envole vers vous... mais une pensée peut
Réchauffer comme un rayon de soleil
Et égayer comme un bouquet de fleurs.
Elle peut franchir de grandes distances
Et peut transformer comme par magie
Toute une agréable et belle soirée
Une pensée qui exprime mon amitié
Et vous dire que la votre m'est précieuse
Je vous souhaite une très belle et douce nuit
Bien pleine de jolis et beaux rêves
Je vous fais tout plein de gros bisous
*******************Mes vacances en Corse me reviennent en mémoire . Nous avons mangé une délicieuse soupe de poissons sur un bateau vers Bonifacio . Un régal
Bonne soirée Chris
Bisous
Bonsoir Chris,
Une recette sympa; Pour nous ce soir le poisson est aussi au menu. Bonne soirée Bisous Christine
23Mary de BxMardi 11 Mars 2014 à 19:32Bonsoir Chris je passe tard la journée à été chargée ! j'arrive tu m'en laisse j'adore ça ...et aussi la bouillabaisse miam miam. Bonne soirée Bisous Mary
salam bonjour mon amie
ce jour gros ménage
chez nous soleil et vent mais il fait beau
une bonne recette après un gros travail en cuisine
pour faire une savoureuse soupe et ces croùtons bien grillés
pour mes articles j'arrive pas à m'y faire je publie et les commentaires arrivent sur le rpécédent article no comment
bonne soirée
biz
Bonsoir Chris,
Oh tu me donnes faim, je suis une mangeuse de poisson, j'adore ça !
Je note ... Passe une bonne soirée, bises, Véronique
Dans mon quartier aujourd'hui :
Kikou Chris,
C'est un excellent plat, ta soupe de poissons est royale :-)
et j'adore :-) j'en ai fais une dernièrement, car les fistons et mon
mari vont à la pêche, et je met leurs poissons au congélateur,
et quand il y en a assez, je fais ma soupe, j'ajoute aussi une cuillère de
pastis :-) ou des brins de fenouil et l'astuce des pêcheurs sur Marseille
(cousins et neveux de Pierrot qui sont des pêcheurs professionnels :-)
m'ont dit de ne pas vider les petits poissons (girelles,sarans etc..) tu peux
voir ma recette : http://mimidusud.skynetblogs.be/archive/2009/05/26/soupe-de-poisson-et-pissaladiere.html
Je vais m'inviter chez toi,un de ces jours :-) tu fais une superbe cuisine :-)
je te souhaite une bonne et agréable soirée,gros bisous à toi,ma belle.
Toulon-Le Mourillon
Bonjour ma douce Chris
Je n'aime pas le poisson, même pour te faire plaisir, je n'en mangerais pas, l'odeur me rebute déjà;Merci de nous délivrer cependant toutes recettes.
Bonne journée ma puce avec mes plus gros bisous à vous deux
Méline
Bonjour CHRIS
contente de te retrouver sur ton blog et là un article extraordinaire la soupe de poisson quel travail avoir tout ce que tu as noter sur chaque photo mais cela doit être bon et je te crois Chris merci infiniment de ce partage et gentillesse je t embrasse et excellente après Midi de ce Mardi bDanielle
bonjour, la rouille, et des croûtons aillés; un délice! je te souhaite une bonne journée bisous
haaa la baudroie à la marseillaise , j'ai prévu de mettre sa recette bientôt .... ici on ne trouve que sa queue vendue comme lotte .... ici le matin grisaille mais là le soleil arrive et il fait doux .... bisous
Bonjour ma doucette,
C'est un délice, Michel en fait de la bonne, souvent à Noël, tu as raison, ça prend du temps, mais quelle bonne soupe !
Bonne journée, bisous.
10New DawnMardi 11 Mars 2014 à 08:50Bonjour Chris,une bonne soupe de poissons c'est un vrai régal. Je l'achète toute prête et il m'arrive d'en remonter des vacances!!!! Le mobil c'est loin d'être terminé cet après-midi j'y vais pour poser les baguettes de finition du plan de travail que j'ai peint hier Et je vais faire les chambres pour nous avancer pour samedi car là nous allons commencer le sol à changer nos dalles.Ilfaut que l'on soit prêt pour le 23 car après nous mettons le pare-vent et le grillage pour Prisca.
Tu vois il y a de quoi faire....Bonne journée de mardi ,bisous
BONJOUR CHRIS
je n"aime pas le poisson comme tu le sais pourtant quand je voies la soupe toute fraîche aux halles cela me donne envie de la faire pas pour moi mais pour mes enfants et d'ailleurs je pense que je vais la faire dans peu de temps tu sais quoi ??? ma maman la passait dans un torchon en plus car mes frères ne supportaient pas si un peu de chair passait au travers tu voies ce matin je vais au marché avec HERVE et les petits et cette après midi au musée de NOSTRADAMUS A SALON DE PROVENCE
BONNE JOURNEE
GROS BISOUS POUR TOI CHRIS BISOUS A PHILIPPE
DANY ET HERVE
une bonne recette et moi j'adore ça,il fait un temps splendide chez nous,le jardin devient magnifique,je te souhaite un très bon Mardi,bises
.
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coucou ...miam miam ...merci pour cette recette bonne recette ...bizz