La classique soupe de légumes

Ingrédients :

Carottes

Courge

Poireaux 

Pommes de terre

Navet

Céleri 

Oignons

Sel - poivre

 

Recette :

Couper en morceaux vos légumes, saler poivrer.

Rajouter de l'eau, porter à ébullition.

Ecraser les légumes au mixer.

Servir avec un filet d'huile d'olive.

 

 

Soupe de Halloween

 

Ingrédients :

500 g de potiron

1 l de bouillon de volaille ou de légumes

20 cl de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Noix de muscade

4 branches de eprsil

Sel - poivre

 

Recette :

Couper le potiron en cubes, ôter l'écorce

et les faire cuire dans le bouillon chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer et reverser dans la casserole, saler, poivrer et porter à frémissement sur feu doux.

Dans un bol, battre la crème fraîche avec le jaune d'oeuf, une pointe de muscade et le persil hâché.

Verser en mince filet dans la soupe en battant vigoureusement pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.

Servir aussitôt.

 

Normalement c'est le mardi gras que l'on confectionne les oreillettes, je suis en retard car je ne les ai fait qu'hier.
Il ne manque rien, voici la recette des oreillettes.